Le centre médical et pédagogique de Varennes-Jarcy est un établissement rattaché à la Fondation Santé des Étudiants de France remplissant la double charge : soins et études. Cette fondation fut créée à l’attention des étudiants pour faire face aux ravages causés par la tuberculose après la 1^ère guerre mondiale. Elle fut déclarée d’utilité publique en mai 1925.

Pour ce qui concerne le centre de Varennes-Jarcy, il fut d’abord un centre de postcure pour lycéens en attendant la mise en service du centre voisin de Neufmoutiers en Brie, puis il devint un sanatorium pour lycéennes jusqu’en 1969.

Dans le parc, un mausolée commémore le souvenir de la donation de cette propriété par les époux Renard-Winburn. Michael Winburn était un physicien/chimiste qui est à l’origine du savon Cadum). Une rue porte son nom, en face de l’entrée du centre.